あげ家松兵衛の油揚げを使った「簡単！おいしい！レシピ」を毎月更新！季節によって旬の食材をたっぷり。
料理研究家の松丸まきさん考案のオリジナルレシピで、色々な油揚げの食べ方を楽しんでみてください♪
料理研究家の松丸まきさん考案のオリジナルレシピで、色々な油揚げの食べ方を楽しんでみてください♪
新潟県長岡市で料理教室を開きながら、食に関する講演会等でのイベント講師、レシピの考案・監修で活躍する料理研究家・栄養士。
「食を通してHappyになる」をモットーとした、食べた人を幸せにするレシピに注目です！
【資格】
- 栄養士
- 調理師
- 中学・高校家庭科教諭1種
- 食生活アドバイザー
| 実績 | 【レシピ考案・料理監修】 新潟日報「ふれっぷ」/新潟日報「assh」/メルシャン ご当地料理 新潟代表/ヤマサ醤油「鮮度の一滴」東西レシピ対決 など多数 |
|---|---|
| 【講演会】 糸魚川農山漁村女性交流協議会/新潟市立中之口中学校/長岡市立総合支援学校/NPO明るい社会作り運動長岡 など多数 | |
| 【食イベント】 見附市中央公民館主催「キッズシェフ」/くすりのコダマ育児応援フェア/カルピス親子料理教室 など多数 | |
| 受賞 | ミートデリカコンテスト 農林水産省生産局長賞/長岡うまいおかずコンテスト 優秀賞 |
| メディア出演 掲載 | お弁当作りアドバイス(NHK・NST)/フルーツブランデー(TeNY)/男子限定料理教室「Men’s Kitchen」(CARREL)/夏のアレンジ麺料理(assh) など多数 |
今月のレシピ
油揚げとあさりのバター醤油蒸し
旬のあさりとキャベツを使った１品。
それぞれの旨味をたっぷり含んだ油揚げが何とも言えない美味しさ♪
材料（4⼈分）
| 栃尾油揚げ | 1枚 |
|---|---|
| あさり（殻付き） | 200g |
| キャベツ | ４～５枚（150g前後） |
| バター | 20g |
| 酒 | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
作り方
- バットに水を張り、塩を海水程度になるぐらいに溶かし、あさりを入れて、 新聞紙をかぶせてしばらく置いて、砂抜きをする
- 油揚げは一口大に切り、キャベツはざく切りにする
- フライパンにキャベツを広げ、洗って水を切った①のあさりと、 細かくしたバターをのせ、水100ccと酒を入れて蓋をして、 火にかける
- あさりの口が全て開いたら蓋を取り、醤油を入れてひと混ぜし、 さらに油揚げを入れて、汁が染み込むまで混ぜながら加熱する
- 煮汁が無くなったら火を止め、お皿に盛り付けたら完成！ ※ 砂抜きの塩水はあさりが2/3程度浸かるぐらいに調整して下さい
