あげ家松兵衛の油揚げを使った「簡単！おいしい！レシピ」を毎月更新！季節によって旬の食材をたっぷり。
料理研究家の松丸まきさん考案のオリジナルレシピで、色々な油揚げの食べ方を楽しんでみてください♪
料理研究家の松丸まきさん考案のオリジナルレシピで、色々な油揚げの食べ方を楽しんでみてください♪
新潟県長岡市で料理教室を開きながら、食に関する講演会等でのイベント講師、レシピの考案・監修で活躍する料理研究家・栄養士。
「食を通してHappyになる」をモットーとした、食べた人を幸せにするレシピに注目です！
【資格】
- 栄養士
- 調理師
- 中学・高校家庭科教諭1種
- 食生活アドバイザー
| 実績 | 【レシピ考案・料理監修】 新潟日報「ふれっぷ」/新潟日報「assh」/メルシャン ご当地料理 新潟代表/ヤマサ醤油「鮮度の一滴」東西レシピ対決 など多数 |
|---|---|
| 【講演会】 糸魚川農山漁村女性交流協議会/新潟市立中之口中学校/長岡市立総合支援学校/NPO明るい社会作り運動長岡 など多数 | |
| 【食イベント】 見附市中央公民館主催「キッズシェフ」/くすりのコダマ育児応援フェア/カルピス親子料理教室 など多数 | |
| 受賞 | ミートデリカコンテスト 農林水産省生産局長賞/長岡うまいおかずコンテスト 優秀賞 |
| メディア出演 掲載 | お弁当作りアドバイス(NHK・NST)/フルーツブランデー(TeNY)/男子限定料理教室「Men’s Kitchen」(CARREL)/夏のアレンジ麺料理(assh) など多数 |
今月のレシピ
油揚げの角煮風
短時間で煮えるのが嬉しい♪ しっかりとした味付けで、ごはんのおかずにピッタリです！
材料（12個分）
| 栃尾油揚げ | 1枚 |
|---|---|
| 豚ばら薄切り | 12枚 |
| ★酒 | 大さじ2 |
| ★みりん | 大さじ2 |
| ★醤油 | 大さじ2 |
| ★砂糖 | 大さじ2 |
| 小松菜 | 適量 |
| からし | 少々 |
作り方
- 栃尾油揚げは縦半分に切り6等分する（12個）
- 豚肉を広げ、①の栃尾油揚げを巻き、肉が巻いてある部分をフォークで数か所穴を空ける
- ②の巻き終わりを下にしてフライパンに並べ、火をつけて、 焦げ目が付くぐらいしっかりと、転がしながら焼く
- 余分な脂をペーパーで吸い取り、水1カップ（200cc）と★を入れて、転がしながら、水分量が1/3程度になるまで強火で煮詰める
- お皿に盛り、茹でて切った小松菜、からしを添えたら完成！
