あげ家松兵衛の油揚げを使った「簡単！おいしい！レシピ」を毎月更新！季節によって旬の食材をたっぷり。
料理研究家の松丸まきさん考案のオリジナルレシピで、色々な油揚げの食べ方を楽しんでみてください♪

料理研究家・栄養士
松丸まき

新潟県長岡市で料理教室を開きながら、食に関する講演会等でのイベント講師、レシピの考案・監修で活躍する料理研究家・栄養士。
「食を通してHappyになる」をモットーとした、食べた人を幸せにするレシピに注目です！

【資格】

実績	【レシピ考案・料理監修】新潟日報「ふれっぷ」/新潟日報「assh」/メルシャンご当地料理新潟代表/ヤマサ醤油「鮮度の一滴」東西レシピ対決など多数
	【講演会】糸魚川農山漁村女性交流協議会/新潟市立中之口中学校/長岡市立総合支援学校/NPO明るい社会作り運動長岡など多数
	【食イベント】見附市中央公民館主催「キッズシェフ」/くすりのコダマ育児応援フェア/カルピス親子料理教室など多数
受賞	ミートデリカコンテスト農林水産省生産局長賞/長岡うまいおかずコンテスト優秀賞
メディア出演掲載	お弁当作りアドバイス(NHK・NST)/フルーツブランデー(TeNY)/男子限定料理教室「Men’s Kitchen」(CARREL)/夏のアレンジ麺料理(assh) など多数

今月のレシピ

2018

油揚げのふわたまトマト炒め

トマトを炒めると出てくる水分...油揚げが吸ってくれるので、
時間が経っても美味しく食べられる炒め物です。
しっかり味でご飯が進む1 品♪

材料（4人分）

作り方

きくらげは水に浸けて戻し、食べやすい大きさに切るトマトはヘタを取り、くし形に切る栃尾油揚げは縦半分に切り、幅2 ㎝に切る
卵をボウルに割り入れ、塩小さじ1/2 を入れて溶き、サラダ油をひいたフライパンでふんわりと焼いて、取り出す
【2】のフライパンにトマト、きくらげ、オイスターソース、塩小さじ1/2、鶏がらスープの素を入れて炒め、トマトから水分が出てきたら、栃尾油揚げを入れて、炒め合わせる
【3】に【2】の卵を入れて、ごま油をまわしかけ、香りが上がってきたら火を止める
お皿に盛り付けたら完成！

※卵は半熟状でひとまとめにして取り出し、再度炒め合わせる時にほぐすと綺麗に仕上がります。トマトは炒めすぎると形が無くなるので、手早く仕上げましょう。