あげ家松兵衛の油揚げを使った「簡単！おいしい！レシピ」を毎月更新！季節によって旬の食材をたっぷり。
料理研究家の松丸まきさん考案のオリジナルレシピで、色々な油揚げの食べ方を楽しんでみてください♪
料理研究家の松丸まきさん考案のオリジナルレシピで、色々な油揚げの食べ方を楽しんでみてください♪
新潟県長岡市で料理教室を開きながら、食に関する講演会等でのイベント講師、レシピの考案・監修で活躍する料理研究家・栄養士。
「食を通してHappyになる」をモットーとした、食べた人を幸せにするレシピに注目です！
【資格】
- 栄養士
- 調理師
- 中学・高校家庭科教諭1種
- 食生活アドバイザー
| 実績 | 【レシピ考案・料理監修】 新潟日報「ふれっぷ」/新潟日報「assh」/メルシャン ご当地料理 新潟代表/ヤマサ醤油「鮮度の一滴」東西レシピ対決 など多数 |
|---|---|
| 【講演会】 糸魚川農山漁村女性交流協議会/新潟市立中之口中学校/長岡市立総合支援学校/NPO明るい社会作り運動長岡 など多数 | |
| 【食イベント】 見附市中央公民館主催「キッズシェフ」/くすりのコダマ育児応援フェア/カルピス親子料理教室 など多数 | |
| 受賞 | ミートデリカコンテスト 農林水産省生産局長賞/長岡うまいおかずコンテスト 優秀賞 |
| メディア出演 掲載 | お弁当作りアドバイス(NHK・NST)/フルーツブランデー(TeNY)/男子限定料理教室「Men’s Kitchen」(CARREL)/夏のアレンジ麺料理(assh) など多数 |
今月のレシピ
油揚げと⽩菜の卵とじ
⽩菜から出る旨味のある⽔分も余すことなく、
油揚げが吸ってくれます。
野菜と卵の⽢みがひき⽴つ味付けにしました。
材料（4⼈分）
| 栃尾油揚げ | 1枚 |
|---|---|
| ⽩菜 | 3 枚（300g） |
| ⻑ねぎ | 1/2 本 |
| 卵 | 4 個 |
| 醤油 | 50cc |
| 酒 | 50cc |
作り方
- 栃尾油揚げは薄切りにし、⽩菜は⾷べやすい⼤きさ、 ⻑ねぎは斜め薄切りにする
- フライパン（または平鍋）に①の⽩菜、⻑ねぎ、⽔100cc、 醤油、酒を⼊れ、蓋をして弱⽕で煮る
- ⽩菜の芯が柔らかくなったら蓋を開け、①の栃尾油揚げを⼊れて、 汁を吸わせるように裏表を返しながら、3 分程煮る。
- ボウルに卵を割り⼊れ、溶いたら、③に回しかけて蓋をする。
- ⽕を⽌めて、卵が固まるまで余熱で⽕を通す。
- 卵が好みの固さになったら蓋を取り、お⽫に盛りつけて完成！
