
あげ家松兵衛の油揚げを使った「簡単!おいしい!レシピ」を毎月更新!季節によって旬の食材をたっぷり。
料理研究家の松丸まきさん考案のオリジナルレシピで、色々な油揚げの食べ方を楽しんでみてください♪
料理研究家の松丸まきさん考案のオリジナルレシピで、色々な油揚げの食べ方を楽しんでみてください♪
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新潟県長岡市で料理教室を開きながら、食に関する講演会等でのイベント講師、レシピの考案・監修で活躍する料理研究家・栄養士。
「食を通してHappyになる」をモットーとした、食べた人を幸せにするレシピに注目です!
【資格】
- 栄養士
- 調理師
- 中学・高校家庭科教諭1種
- 食生活アドバイザー
実績 | 【レシピ考案・料理監修】 新潟日報「ふれっぷ」/新潟日報「assh」/メルシャン ご当地料理 新潟代表/ヤマサ醤油「鮮度の一滴」東西レシピ対決 など多数 |
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【講演会】 糸魚川農山漁村女性交流協議会/新潟市立中之口中学校/長岡市立総合支援学校/NPO明るい社会作り運動長岡 など多数 | |
【食イベント】 見附市中央公民館主催「キッズシェフ」/くすりのコダマ育児応援フェア/カルピス親子料理教室 など多数 | |
受賞 | ミートデリカコンテスト 農林水産省生産局長賞/長岡うまいおかずコンテスト 優秀賞 |
メディア出演 掲載 | お弁当作りアドバイス(NHK・NST)/フルーツブランデー(TeNY)/男子限定料理教室「Men’s Kitchen」(CARREL)/夏のアレンジ麺料理(assh) など多数 |
今月のレシピ
アンチョビ油揚げ
カリカリに焼いた油揚げにアンチョビソースをまとわせた一品♪
大豆とアンチョビの旨味が合わさり、深みのある味わいに!
材料()
栃尾油揚げ | 1 枚 |
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アンチョビフィレ | 6切 |
マヨネーズ | 大さじ2 |
おろしニンニク | 小さじ1 |
パセリ | 適量 |
ブラックペッパー | 少々 |
作り方
- 栃尾揚げの厚みを半分にし、食べやすい大きさに切る
アンチョビとパセリは刻む - フライパンに➀の栃尾揚げを入れ、茶色の部分がカリッとするまでしっかりと焼く
- ボウルに➀のアンチョビとパセリ、マヨネーズ、おろしニンニク、ブラックペッパーを入れてよく混ぜたら、②を入れて混ぜ合わせる
- お皿に盛り付けたら完成! ※アンチョビフィレは缶詰や瓶詰めで売っています。メーカーにより塩加減が違うので、味が足りない場合は塩を追加して下さい。