油揚げの冷やしおでん

油揚げの冷やしおでん

夏野菜を入れた冷たいおでんで、火照った体をクールダウン!
油揚げに染みた、つめた~いダシが口いっぱいに広がります♪

材料(4人分)

栃尾油揚げ 1枚
ゆで卵 2個
結びしらたき 4個
プチトマト 8個
おくら 4本
だし汁 2カップ(400cc)
みりん 大さじ2
醤油 大さじ1
大さじ1/2

作り方

その1
栃尾油揚げを12等分に切る。
結びしらたきはゆでてアク抜きをする。
その2
を鍋に入れて火にかけ、塩が溶けたら、【1】の油揚げと結びしらたき、殻をむいたゆで卵を入れて 5 分煮る 。
その3
プチトマトは皮を湯むきする。おくらはサッと茹でる。
その4
【2】を保存容器に入れ、粗熱が取れたら【3】のプチトマトとおくらを入れ、冷蔵庫で冷やしたら、完成!
ここがポイント!

粗熱を取ってからプチトマト、おくらを入れることで色がきれいに仕上がります。冷やす過程で味も染み込んでいきます。
すりおろした生姜、きざんだ大葉やみょうがを添えるのもオススメです。

このレシピに使用している油揚げはこちら

謹製
栃尾の油揚げ

謹製栃尾あぶらあげ

販売価格(税別)
¥295
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在庫あり 製造から約1週間 要冷蔵
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